Mongetes del Ganxet Sortides de l'Olla

Aquest plat consisteix en posar a estovar les mongetes del ganxet (l'autèntica), la grossa i que no fa pèl: un pagès del Maresme ens les porta directament el dia abans amb aigua i bicarbonat per estovar-les, i llavors a l'endemà es procedeix a la seva cocció. Es retiren de l'aigua on han estat remullades i es posen a bullir amb aigua neta, sal i oli d'oliva fins a trobar el seu punt (entre mig del DENTE i cuites). Se serveixen amb plat de 27 cm i a gaudir d'un plat senzill, però que esdevé tot un PLAER pel comensal.

Bon profit!